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2017年07月07日

クッキーを上手に作れるようになりたい☆

こんには。

ママパティシエが教えるお菓子教室
nma_<-nmaんま~んま主宰/b>
ひらたなおこ です



バターと温度について…


・クッキーがうまく焼けないんです~

・なんかだれた感じになるんです~

・歯が折れそうなくらい固いんです~


と生徒さんの声がありました‼




みなさん‼‼

バターと温度、練り上げ、水分量

に原因があるんですよー



一度溶けたバターは冷蔵庫に入れて冷やしても

固まりますが、

元には戻りません‼

溶けた状態の物が固まるだけなので…

焼いたときもだれた感じになるし、

型が抜きづらいし、

粉を余計に足さないといけなくなったり…


なので、

手早く、バターを気にかけながら作るのがポイントです

粉を入れた後も、生地をあまり手に触れさせないように、スケッパーなども使い練り上げるのもポイントです‼‼

手の上記部分を使って練る‼生地にはあまり触らない‼

一般的なクッキーの作り方を紹介しますね

【材料】
バター 100g
砂糖 90g
卵 40g
粉 200g

【作り方】

1、バターをクリーム状にねり、砂糖を加え空気を含ませながら白っぽくなるまで練る‼

2、卵をいれ綺麗に混ざるまで混ぜる‼

3、粉をいれある程度まとまるまで混ぜる‼

4、台にあげ、生地を台に擦り付けるように練り生地を天地返ししながら馴染むまで繰り返す‼10回くらい…
やりすぎると焼き上がりが固くなるので注意‼‼



クッキーにも色んな種類があり、それぞれ作り方も違います‼

nma-nmaんま~んま では、アイシングに合う

オリジナルクッキーを作ってます‼

バターを冷凍庫でカチカチにするんですよ‼‼
沖縄の気候に合わせて…

生徒さんにも負担が少ないように、リーズナブルな価格で作れるように考えました

そして何と言っても‼

10分以内で作れちゃう

ほど簡単なんですよ‼‼


主婦には嬉しい


時短‼‼

晩ごはんのお味噌汁をぐつぐつしてる間に作れちゃう‼


そのレシピの秘密が知りたいかたは是非、アイシングクッキーレッスンを受けてみて下さいね


ツルツルのクッキーを焼いて、もっともっと

可愛い

アイシングクッキーが作くれるようになりますよ



67歳の旦那様の妻と、5人子供達のママと、キラキラ女子の3役しています‼‼
4年間那覇市内のケーキのケーキ屋さんに勤め、2人目出産ごは独学でお菓子を学び、お菓子に関わって10年になります‼


☆☆☆募集中のレッスン☆☆☆

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~お問い合わせ~
090-9403-8995
wedding2012dec9@gmail.com
ひらたなおこ



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