沖縄　アイシングクッキー教室

こんにちは。

沖縄　アイシングクッキー
ママパティシエが教える教室
nma-namんま～んま主宰
ひらたなおこ　です



わ～ぁい！！もうすぐ苺の季節






わくわく止まらない！！

早く可愛いケーキが作りたいな～

大切な記念日に

大切な人への贈り物に

子供の誕生日に・・・・

どんなデザインにしようか楽しみ～























たくさんの苺を使って美味しい生クリームと一緒にほおばりたい！！！！

その土台となるのが、

スポンジ生地

専門用語で、ジェノワーズとも言います。


ケーキ屋さんの様にふわふわに焼きたいですよね・・・


そのコツは、


卵を死ぬほど泡立てることです！！！これでもか、まだ？？というくらいに・・・


どーやって・・・？


卵をそのまま泡立てもなかなか泡立ちません！

泡立ちにくいです！！

何をするかというと、

起泡性を良くするために、

卵を温めることです！

でも卵だけ温めても、卵白が先に固まってきてしまうので、

砂糖を入れて温めます。

37℃～40℃まで温めます。

さぁ～これからが本番です！！！

頑張りましょう！！！



そして、もうひとつのコツは・・・・

粉の種類を変えてみることです！

その時は、タンパク質量の少ないものを選んで下さいネ

粉をかえるだけでも焼き上がりが全く違いますよ！

今年のクリスマスに是非試してみた下さいネ



更に、アイシングクッキーもプラスできたら、

もっと可愛く

世界に一つしかない

特別なx'masケーキに仕上がる事間違いなし！！


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ひらた　なおこ：パティシエ　アイシングクッキー認定講師


68歳の旦那様の妻、5人の子供達のママ、きらきら女子の3役してます。
『夢』は、北欧風かネイティブアメリカン風の可愛いお店を開くことですお菓子が大好きな人、可愛いものが好きな人で賑わうお店にするのが理想です
お菓子でたくさんの人を笑顔にしてあげた～い☆
夢実現のため、現在は、アイシングクッキーやケーキ教室を定期的に開催中☆
『今できる事』をコツコツとこなしています！！卒業生の生徒さんのレッスン場所としても提供できたらいいな・・・・
応援していただけると嬉しいです