沖縄　アイシングクッキー教室

こんにちは。

沖縄　アイシングクッキー
ママパティシエが教える教室
nma-namんま～んま主宰
ひらたなおこ　です


アイシングとロイヤルアイシング・・・同じと思っていませんか？？





アイシング・・・

粉砂糖に何かしらの水分を混ぜて作ったものを指します。

○粉砂糖ミルク
○粉砂糖に水
○粉砂糖レモン

などがあります・・・全て『アイシング』と呼びます。ケーキ屋さんでは『グラスアロー』と言ったりもします。

シナモンロールやカップケーキなどにかかっているアイシングです。

シャリシャリしていて、かちかちには固まりません。




ロイヤルアイシング・・・

粉砂糖と卵白、水を混ぜて作ったものを指します。

これが、アイシングクッキーで使うアイシングになります。

正式名称を『ロイヤルアイシング』または『グラスロワイヤル』

と言います。











『グラス』とはアイシングのことを指しています。

洋菓子にはフランス語がよく使われています、

そのフランス語での呼び名が『グラスロワイヤル』です。

ケーキ屋さんで、

何気なく見ているお菓子の名前も実は、フランス語が使われているんですよ！

『ガトーショコラ』・・・チョコのお菓子

『ガトーフレーズ』・・・苺のお菓子

ガトーはフランス語でお菓子全般を指します。

元は、小麦粉や、バター、卵、砂糖、を混ぜた生地をオーブンで焼いたものに、

チョコレート、ナッツ、などを使って装飾されたお菓子のことを言いますが、

今では、幅広く使われていて、クッキーもガトーの中に入ります。





最後は少しアイシングから脱線しましたが・・・


次回は、何故ロイヤルアイシングは固まるの？

について書きたいと思います









ひらた　なおこ：パティシエ　アイシングクッキー認定講師


68歳の旦那様の妻、5人の子供達のママ、きらきら女子の3役してます。
『夢』は、北欧風かネイティブアメリカン風の可愛いお店を開くことですお菓子が大好きな人、可愛いものが好きな人で賑わうお店にするのが理想です
お菓子でたくさんの人を笑顔にしてあげた～い☆
夢実現のため、現在は、アイシングクッキーやケーキ教室を定期的に開催中☆
『今できる事』をコツコツとこなしています！！卒業生の生徒さんのレッスン場所としても提供できたらいいな・・・・
応援していただけると嬉しいです




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