沖縄　アイシングクッキー教室

  

こんにちは。

沖縄　アイシングクッキー
ママパティシエが教える教室
nma-namんま～んま主宰
ひらたなおこ　です



わ～ぁい！！もうすぐ苺の季節






わくわく止まらない！！

早く可愛いケーキが作りたいな～

大切な記念日に

大切な人への贈り物に

子供の誕生日に・・・・

どんなデザインにしようか楽しみ～























たくさんの苺を使って美味しい生クリームと一緒にほおばりたい！！！！

その土台となるのが、

スポンジ生地

専門用語で、ジェノワーズとも言います。


ケーキ屋さんの様にふわふわに焼きたいですよね・・・


そのコツは、


卵を死ぬほど泡立てることです！！！これでもか、まだ？？というくらいに・・・


どーやって・・・？


卵をそのまま泡立てもなかなか泡立ちません！

泡立ちにくいです！！

何をするかというと、

起泡性を良くするために、

卵を温めることです！

でも卵だけ温めても、卵白が先に固まってきてしまうので、

砂糖を入れて温めます。

37℃～40℃まで温めます。

さぁ～これからが本番です！！！

頑張りましょう！！！



そして、もうひとつのコツは・・・・

粉の種類を変えてみることです！

その時は、タンパク質量の少ないものを選んで下さいネ

粉をかえるだけでも焼き上がりが全く違いますよ！

今年のクリスマスに是非試してみた下さいネ



更に、アイシングクッキーもプラスできたら、

もっと可愛く

世界に一つしかない

特別なx'masケーキに仕上がる事間違いなし！！


200%の満足感x'masレッスン
詳細、お申し込みはコチラ















ひらた　なおこ：パティシエ　アイシングクッキー認定講師


68歳の旦那様の妻、5人の子供達のママ、きらきら女子の3役してます。
『夢』は、北欧風かネイティブアメリカン風の可愛いお店を開くことですお菓子が大好きな人、可愛いものが好きな人で賑わうお店にするのが理想です
お菓子でたくさんの人を笑顔にしてあげた～い☆
夢実現のため、現在は、アイシングクッキーやケーキ教室を定期的に開催中☆
『今できる事』をコツコツとこなしています！！卒業生の生徒さんのレッスン場所としても提供できたらいいな・・・・
応援していただけると嬉しいです



















  

こんばんは。

沖縄　アイシングクッキー
ママパティシエが教える教室
nma-namんま～んま主宰
ひらたなおこ　です



突然ですが、このレッスンに来るとこうなります・・・・



え～こんなの作れるのーーーー？？凄いね～～プロじゃん

と、皆の注目の的

まず、見た目で注目され、

今度は、

味で注目を浴びる・・・・・





本当に、本当に、本当に、

絶品なんです、この味を教えたい！！
自分で言うか～言います！声を大にして言います！

私のモンブランを食べた方が、

んっ？いつも食べてるモンブランと違う！コレめっちゃ美味しい！こっちの方が好きかも～

と大絶賛してくれました
事実をありのままに書いてます。信じて～～（笑）

嬉しすぎます！

けど、一つ注意点があります

それは、美味しすぎて、誰にもあげたくない！といった現象が起こりそうになります。
私がそうなんです・・・（笑）

モンブランが大好きな人は要注意です！！




そんなプロの味を自分で作りたくないですか～？



レッスンの詳しい内容はコチラ





栗たっぷりで秋を感じられて、パーティーも華やかになりますよ

興味のあるかたは是非レッスンに来てくださいね







ひらた　なおこ：パティシエ　アイシングクッキー認定講師


68歳の旦那様の妻、5人の子供達のママ、きらきら女子の3役してます。
『夢』は、北欧風かネイティブアメリカン風の可愛いお店を開くことですお菓子が大好きな人、可愛いものが好きな人で賑わうお店にするのが理想です
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勇気を出そう！
私がどんな状況で資格を取得したのか・・・


33歳差の旦那様



☆過去の自分☆





※本気な人はお読み下さい。


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【募集中のレッスン☆】


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Haiioween親子レッスン



大人向けHaiioweenレッスン
















  

お店のようなモンブランを作ってみたくない？？
女子ってモンブラン好きな人多いよね



こんばんは。

沖縄　アイシングクッキー
ママパティシエが教える教室
nma-namんま～んま主宰
ひらたなおこ　です


おフランス産のマロンペーストを使いますよ～





私が一番美味しいと愛してやまない・・・

サバトンのマロンペースト！！！

本当に、ホントウニ、ほんとうに、

美味しい～

自分で作って食べてもらいたい！！

このマロンペーストに、いくつか材料を加えてさらに美味しくなります！！


土台のジェノワーズもクリスマスケーキにも使えるスポンジケーキです


コツをしっかり覚えればふわふわな生地にしあがります


なぜ、ケーキ屋さんのスポンジはふわふわなの？

も特別にお教え致します


自宅の電気オーブンを使ってスポンジを上手に焼く時の注意点など・・・

知っておくとどんなお菓子も失敗が少なくなると思います。

失敗ばかりするのは・・・実はオーブンの温度、焼き時間、が原因だったりします！
って言っても私も失敗しますが・・・（笑）

何よりも、自宅のオーブンの癖を知って仲良しになる事が一番！！！

しっかり卵も泡だてて、本にそって忠実に作っているのに何でできないの？？

そんな、

イライラを取り除こ～


私が一押しているモンブランの組み立て、余った卵白で簡単で、お洒落な焼き菓子レシピも付いてお得ですyo









【開催日時】　　10月31日（火）10:00~13:00

【場所】　　　　豊見城市豊崎（お申し込み後お伝えいたします）

【参加費】　　　7,500円
（レッスン料、レシピ、材料費、お持ち帰り箱、ドリンク、デザート、込み）

【持ち物】　　　エプロン、筆記用具


お申し込みはやり取りが簡単なライン@から・・・

※質問や疑問お気軽にメッセージ下さいね！










ひらた　なおこ：パティシエ　アイシングクッキー認定講師


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秋からは楽しいイベントがいっぱい
親子レッスンです！！


簡単、可愛いお菓子作り・・・・



こんにちは。

沖縄　アイシングクッキー
ママパティシエが教える教室
nma-namんま～んま主宰
ひらたなおこ　です


☆豆乳で作るお芋のモンブラン☆







バターを使わないふわふわ感のある生地、

淡白な味で、どんなクリームとも相性がいいー


生地を作った後に、

グルグルデコレーションをお子様と一緒に楽しんでもらいますyo


難しい工程はなく自宅でも簡単にできるよう考えました！

面倒くさがりやさんに適しているお菓子です

材料も近所のスーパーで買えるような身近な材料を使っています

なので、レッスン後同じ材料を買って帰宅ですぐに復習ができますよ

絞りも口金は使っていません！！

絞り袋も、主婦には嬉しい100均一で購入できまーす



お菓子自体も難しい工程もなく、材料も身近なものを使っているので、
是非、お子様とグルグル絞りデコレーションを楽しんで下さい




お友達とのHaiioweenパーリーでも喜ばれること間違いなし！！




【開催日時】10月26日（木）10:00~13:00

【場所】　　豊見城市豊崎（申し込み後お伝え致します）

【参加費】　7,000円
（レッスン料、材料費、レシピ、ドリンク、デザート、持ち帰り箱）※ドリンク、デザートはお子様の分もご用意致します。

【持ち物】　エプロン、筆記用具






お申し込みはやり取りか簡単なライン@から・・・


※質問や疑問お気軽にメッセージ下さいね！














ひらた　なおこ：パティシエ　アイシングクッキー認定講師


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こんにちは。

沖縄　アイシングクッキー/ケーキ教室
ママパティシエが教える教室
nma-namんま～んま主宰
ひらたなおこ　です




憧れのシュークリーム!!!!!!!!!!（笑）







シュークリームがお家で作れたらきっと、

いやっ！！絶対！！！

子供に尊敬されると思いませんか・・・・・？？？？


今月も、
整理収納アドバイザー『もりかどあゆみ』さんの
素敵な自宅をお借りして、お菓子レッスン開催いたします!!!!!

もりかど　あゆみさんブログ←こちらをポチっ





そして、こんなお悩みはないですか？？？


・オーブンの中ではめっちゃ膨らんでいたのに・・・出したらしぼんだ

・膨らまない!!!!

・時間通りに焼いたのに、焼きがあまい!!!

・生地の状態がわからない!!!!

・焼いた生地が余った。どーしよ・・・・



レッスンを受けると全て解決できますよ!!!!!!!!


お菓子作りはコツなんです！！

これをしっかり押さえれば簡単にできますよ

コレ作ったの？？

と聞かれたら、

『そーだよ！簡単だよ！』

と自慢気に言っている自分がいるはずです（笑）

レッスンでは、

豆乳のシュー生地と豆乳のカスタードをお作りいただきます

シュー皮のアレンジ方法

余った卵白を使ったお菓子
上記2つは口頭での説明になります。

のレシピも特別にお教え致します。

合計4つのレシピが学べます。シュークリームは10個お持ち帰りできます


ひらたなおこ、皆様の笑顔のために頑張りました！！！！（笑）この機会に是非お菓子作りに挑戦してみて下さいね






開催日時：9月21日（木）10:00～13:00

場所　　：豊見城豊崎（お申し込み後お伝え致します）

参加費　：6,000円
（レッスン料、材料費、写真付きレシピ、お持ち帰り箱、保冷剤、特別レシピ、込み）

持ち物　：エプロン、筆記用具、お手拭



☆お申し込みはコチラをぽちっとな☆












【募集中のレッスン☆】


☆自立したい大人女子の可愛い資格☆←こちらから(クレジット払いができるようになりました)







※本気な人はお読み下さい。





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2017年７月のレッスンのコト!コチラをぽちっ









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ちょい悪68歳の旦那様の事が知りたい方はコチラ













ひらた　なおこ：パティシエ　アイシングクッキー認定講師


68歳の旦那様の妻、5人の子供達のママ、きらきら女子の3役してます。
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沖縄　アイシングクッキー/ケーキ教室
ママパティシエが教える教室
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ひらたなおこ　です




いったい何回目だろ～


『魅力のマンゴーチーズムース』



家族にも大好評
旦那様の誕生日、次女の誕生日に作り、友人からのオーダーで作り、今月すでに4回作っています！！



☆ホールバージョン☆

じつは、今朝も作りました

朝ご飯はセルフサービスなので、準備はなし(笑)


下に引く生地は前日に作っておいたので、

朝7時から開始して片付け含め1時間で終了

あとは、上にマンゴージュレを流し込んでできあがり

複雑な工程もなく簡単でく美味しく、お洒落に作れちゃう皆に大絶賛されること間違いなし！！

ケーキが嫌いな味の評論家(笑)の息子にも大絶賛され、『コレなら俺食べれる！』を頂きました(笑)

さっぱりしていてなーーーーーーーーつーーーーーーーー！って感じ



レッスンではホールにする時の計算方法もお教え致します
本には載ってない情報かも…

パーティー用に大きな物も作れちゃいますよ☆沖縄では来月お盆がありますね～お盆のデザートに作ってみてはいかが…？？嫁のカブが上がるかも









ひらた　なおこ：パティシエ　アイシングクッキー認定講師


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☆大人女子の可愛い資格☆←こちらから(クレジット払いが可能になりました)




☆魅力のマンゴーチーズムースレッスン☆残席4名←こちらから








ちょい悪な67歳の旦那様の事が知りたい方はコチラ

















  

こんにちは。

ママパティシエが教えるお菓子教室
nma-nmaんま～んま主宰
ひらたなおこ です


好評につきレッスン開催


魅力のマンゴーチーズムース






なーつ、なつ、なつ、なつ、常夏
【お子様連れもOK☆】
【初心者でもご安心を☆】
※前回も人気で早めに満席になりましたので、ご予約はお早めに…



暑い夏‼冷たいSweetS
『魅力のマンゴーチーズムース』
で涼しく、贅沢なティータイムを過ごしませんか～？



しかも、贅沢なSweetSをご自身で作れるなんて…

素敵すぎる✨
できる女✨
女に産まれて良かったー


きっと
『プロ～』
と大絶賛される声がなりやまないハズ


そして、
旧盆に親戚一同をビックリさせてやる‼‼
と何かお考えのあなた、是非レッスンを受けてみて下さいね(*≧∀≦*)



今回のレッスンはカップ8～9個お持ち帰りして頂きます☆ホールにすると15cmの大きさ。



食材へのこだわりと、美味しい物を食べてもらいたい‼という私の想いが詰まった絶品SweetS





今回使用するクリームチーズは、なんと『フランス直送』で濃厚‼激ウマ‼

生クリームは、福岡からお取り寄せ‼


『えっ‼自宅で作れないじゃん』(笑)

大丈夫です‼‼
レッスン時には沖縄で購入できるおいしい食材をお教え致しますよ☆
ご安心下さい☆


レッスン後はしっかりフォローさせて頂きますので、分からない事があればご遠慮なく質問下さい✨




【開催日時】8月18日(金)10:00〜13:00

【場所】 豊見城市豊崎(お申し込み時にお伝えします)

【参加費】7000縁
(レッスン料、材料費、写真つきレシピ、ドリンク、デザート、保冷剤、持ち帰り箱込み)










※お日にちが合わない場合は一度下記にご相談下さい☆お日にち調整致します‼










素敵な皆様に会えるのを楽しみにしています(*≧∀≦*)


※食材を取り寄せてるため、キャンセルのご連絡はレッスン日の5日前までにお願い致します。
それ以降は80%のキャンセル料を頂きます。ご了承お願いいたします。





68歳の旦那様の妻、5人の子供達のママ、キラキラ女子の3役してます❗
離婚を経験し、まったく違う職種からパティシエの道に進み、
現在は、自宅やレンタルルームでアイシングクッキー教室、ケーキ教室を中心に活動中✨
只今、毎週火曜日18時20～FM沖縄に出演中










～お問い合わせ～
※どちらかお選び下さい☆

①Phone　☆お電話の方はコチラ☆ 
※お電話は取れないときもございます‼ご了承下さい。

②Mail ☆メールの方はコチラ☆
※できるだけ48時間以内に返信致します‼


ひらたなおこ


最後まで読んで頂きありがとうございます❗
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こんにちは。

沖縄のママパティシエが教えるお菓子教室　アイシングクッキー教室/ケーキ教室
nma-nmaんま～んま主宰
ひらたなおこ です



とあることをきっかけに


blogの書き方を変えた私‼‼


【blogを続けてて良かった～】


嬉しいし事が起こりました

先々週知らない番号から電話があり…

取ると、

『blogを見てお電話させて頂いてます。』


えーーーーーーーー‼‼私の？？？
うっそーーーーー‼‼
ぶっとびーーーー！
と心で叫び‼

blogを初めて3年ですが、めったにこんな電話ありません(笑)


満面な笑みで

『ハイ、有難うございます』


FM沖縄の◯◯です。平田さんラジオ出演とかできますか？


えーーーーーー‼‼

二つ返事で

『ハイ‼大丈夫です‼‼』


FM沖縄のオリオンビアブレイクのコーナーにオファーが…
ラジオの結構有名なコーナー
私も勤めていたときは帰りによく聴いていました‼‼



書き方を変えただけでこんな嬉しいことが起こるなんて

発信の仕方って大事‼‼

そして、発信の力って凄い

まだまだライター力がなくへたくそだけど、
日々努力していきます‼‼‼
見捨てないで(笑)

8月毎週火曜日18時20分頃からSweetSを紹介します

言葉で作り方がうまく伝わるか心配ですが、

仕事帰りや家事の合間に聴いて頂けるとうれしいです



☆夏にピッタリな冷たいSweetSを3種類



写真は去年のカボチャのチーズムース

☆簡単にできる粉系SweetSを2種類



を週替わりでご紹介しま～～す‼‼

お楽しみに


これから私の思い、将来どうなりたいのか‼‼どんどん発信していきまーす‼

熱すぎて2回以上blogネタにするかも…




67歳の旦那様の妻、5人の子供達のママ、キラキラ大人女子の3役しています‼‼
4年間那覇市内のケーキ屋さんで勤め、2人目出産後は独学でお菓子を学び、お菓子に関わって10年になります‼
将来はお店を持ちたいな




☆☆☆募集中のレッスン☆☆☆



【大人女子の可愛いレッスン】
http://nmanmasweets.ti-da.net/e9676565.html


【世界一可愛い資格】
http://nmanmasweets.ti-da.net/e9671948.html



【大人リッチなロールケーキ】
http://nmanmasweets.ti-da.net/e9655794.html


～お問い合わせ～
090-9403-8995
wedding2012dec9@gmail.com
ひらたなおこ



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お早うございます


ママパティシエが教えるお菓子教室
nma-nmaんま～んま主宰
ひらたなおこ です





人は見た目が100%…


⤴これ困る～


私…

黙ってたら怖い‼

と言われます(笑)

これ困る～困る～

私を知ってる方は

はっ？嘘だろ？

と言われると思いますが、

人見知り

何です‼

だから、しゃべって大丈夫かな？

馴れ馴れしい‼と思われるかな？

って初対面の人は探ってます(笑)

⤴教室不向きでしょ(笑)

だから怖く見られると思います‼(笑)


でも、

結果、


初め見たときと違う～話しやすい

と言われるんです‼

だから、

見た目が100%

ではありません‼

私、怖くないよ‼実はチキンなだけなんです‼‼

小学校の頃は緊張して泣くくらい…

楽しいおしゃべりが好きなんです‼
またに過ぎるときありますが…

レッスン中もついついおしゃべりが過ぎてしまい時間オーバーに…きっと講師アルアル‼‼


そんな楽しいアイシングクッキー教室です
⤴どんなよ？(笑)


人生楽しんだもん勝ち

だと思って生きてます(笑)

小さいこと気にしない‼



☆☆☆募集中のレッスン☆☆☆


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⤴疑問質問お気軽にメッセージ下さい✨
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こんには。

ママパティシエが教えるお菓子教室
nma_<-nmaんま～んま主宰/b>
ひらたなおこ です



バターと温度について…


・クッキーがうまく焼けないんです～

・なんかだれた感じになるんです～

・歯が折れそうなくらい固いんです～


と生徒さんの声がありました‼




みなさん‼‼

バターと温度、練り上げ、水分量

に原因があるんですよー



一度溶けたバターは冷蔵庫に入れて冷やしても

固まりますが、

元には戻りません‼

溶けた状態の物が固まるだけなので…

焼いたときもだれた感じになるし、

型が抜きづらいし、

粉を余計に足さないといけなくなったり…


なので、

手早く、バターを気にかけながら作るのがポイントです

粉を入れた後も、生地をあまり手に触れさせないように、スケッパーなども使い練り上げるのもポイントです‼‼

手の上記部分を使って練る‼生地にはあまり触らない‼

一般的なクッキーの作り方を紹介しますね

【材料】
バター 100g
砂糖 90g
卵 40g
粉 200g

【作り方】

1、バターをクリーム状にねり、砂糖を加え空気を含ませながら白っぽくなるまで練る‼

2、卵をいれ綺麗に混ざるまで混ぜる‼

3、粉をいれある程度まとまるまで混ぜる‼

4、台にあげ、生地を台に擦り付けるように練り生地を天地返ししながら馴染むまで繰り返す‼10回くらい…
やりすぎると焼き上がりが固くなるので注意‼‼



クッキーにも色んな種類があり、それぞれ作り方も違います‼

nma-nmaんま～んま では、アイシングに合う

オリジナルクッキーを作ってます‼

バターを冷凍庫でカチカチにするんですよ‼‼
沖縄の気候に合わせて…

生徒さんにも負担が少ないように、リーズナブルな価格で作れるように考えました

そして何と言っても‼

10分以内で作れちゃう

ほど簡単なんですよ‼‼


主婦には嬉しい


時短‼‼

晩ごはんのお味噌汁をぐつぐつしてる間に作れちゃう‼


そのレシピの秘密が知りたいかたは是非、アイシングクッキーレッスンを受けてみて下さいね


ツルツルのクッキーを焼いて、もっともっと

可愛い

アイシングクッキーが作くれるようになりますよ



67歳の旦那様の妻と、5人子供達のママと、キラキラ女子の3役しています‼‼
4年間那覇市内のケーキのケーキ屋さんに勤め、2人目出産ごは独学でお菓子を学び、お菓子に関わって10年になります‼


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【恋する大人女子】
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【見た目も可愛い資格】
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※残席1目ですお急ぎ下さい。
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